就在“3·15”曝光多家辣條生產(chǎn)企業(yè)存在衛(wèi)生隱患后，上海金絲猴食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“金絲猴”)于3月16日推出了“辣辣怪時(shí)空”系列辣條產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從糖果到豆干、烘焙產(chǎn)品，再到辣條，金絲猴正在尋求多元發(fā)展出路，但金絲猴此次推出辣條產(chǎn)品并非最佳時(shí)機(jī)，雖然可以借行業(yè)洗牌進(jìn)入辣條領(lǐng)域，但在相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)的背景下，金絲猴能否依靠自身的生產(chǎn)條件、渠道數(shù)量，彌補(bǔ)生產(chǎn)企業(yè)減少后的空白，依然前景未卜。
3月16日，金絲猴發(fā)布辣條新品，蹭上辣條風(fēng)口。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，此次金絲猴推出的“辣辣怪時(shí)空”辣條共有5個(gè)單品。3月15日，已經(jīng)在天貓平臺(tái)預(yù)售，每包90克，5連包素蟹憤棒味的價(jià)格為24.8元。
金絲猴相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，推出辣條的目的是要切入“90后”、“00后”消費(fèi)市場(chǎng)。目前，辣條行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)600億元。
值得注意的是，3月15日，央視“3·15”晚會(huì)曝光河南、湖南等多地辣條生產(chǎn)商生產(chǎn)的辣條涉嫌食品安全問(wèn)題，其中重點(diǎn)報(bào)道了“蝦扯蛋”等品牌產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品已全部在電商平臺(tái)下架，并停業(yè)整頓。
對(duì)此，金絲猴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“3·15”曝光辣條行業(yè)，將推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入一個(gè)調(diào)整期，一些企業(yè)將被洗牌。根據(jù)市場(chǎng)的二元法則，衛(wèi)龍一家獨(dú)大，但在華南、西南以及華東市場(chǎng)給金絲猴留下發(fā)展空間。金絲猴發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商也表示，金絲猴作為正規(guī)品牌，在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)機(jī)推出辣條，能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，“金絲猴辣條的口味比其他品牌的產(chǎn)品味道更純正”。
據(jù)了解，2018年，辣條市場(chǎng)已達(dá)到近600億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，但集中度較低，即使作為龍頭企業(yè)的“衛(wèi)龍”，根據(jù)其母公司公布的預(yù)計(jì)業(yè)績(jī)，2018年全年銷(xiāo)售收入也不過(guò)20億元。
突如其來(lái)的風(fēng)口是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。“‘3·15’晚會(huì)后，辣條行業(yè)受到?jīng)_擊，市場(chǎng)出現(xiàn)空白，對(duì)于金絲猴來(lái)講是機(jī)遇，對(duì)于衛(wèi)龍同樣是機(jī)遇。衛(wèi)龍有消費(fèi)者強(qiáng)大的品牌認(rèn)識(shí)和銷(xiāo)售渠道，金絲猴要面對(duì)衛(wèi)龍強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)。”戰(zhàn)略定位專(zhuān)家、九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為。北京商報(bào)記者在天貓平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，只有不到160個(gè)辣條產(chǎn)品在列，多數(shù)為衛(wèi)龍的產(chǎn)品。
徐雄俊還表示，“另一個(gè)挑戰(zhàn)則來(lái)自于辣條本身。辣條一直就被詬病為‘垃圾食品’，經(jīng)常被曝光食品安全問(wèn)題”。據(jù)媒體不完全統(tǒng)計(jì)，2015-2017年，全國(guó)有131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報(bào)的180起食品安全問(wèn)題中，食品添加劑不合格是主要原因。
為了規(guī)范辣條行業(yè)發(fā)展，2018年12月，在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)第十四次主任會(huì)議上通過(guò)《辣條》食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，2019年上半年有望出臺(tái)。
在中商商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任姚力鳴看來(lái)，“金絲猴向休閑食品轉(zhuǎn)型，就要向健康型食品方面貼近，在口味上、原料或工藝上創(chuàng)新。針對(duì)青少年市場(chǎng)，難度太大，做好了極易被其他企業(yè)模仿，難以保持企業(yè)持久的盈利優(yōu)勢(shì)”。